Arrosto di maiale con porcini e salsa di castagne

Arrosto di maiale con porcini e salsa di castagne
Benvenuto autunno e bentornata la mia voglia di cucinare. Non pubblicavo una ricetta da molto tempo ma con l’estate non ho molta voglia di mettermi ai fornelli. Oggi vi lascio questa ricetta della domenica, un arrosto di maiale con porcini e salsa di castagne, un insieme di sapori che sanno... Continua »
ottobre 18, 2015

Pasta al salmone

Pasta al salmone Eccovi una ricetta espressa, mentre cuocete la pasta preparate il sugo. Rapido, facile e molto gustoso, questo è uno dei nostri piatti preferiti, se volete organizzare un pranzo o una cena e fare bella figura ve lo consiglio, dovete solo fare attenzione a non fare asciugare il sugo, l’aggiunta di... Continua »
aprile 27, 2014

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico e rinomato della Puglia. Quello che amo di questi piatti tipici del sud è la semplicità nelle preparazioni ed il basso costo per realizzarli, la bontà del piatto deriva principalmente dalla qualità delle materie prime. Come in tutte le... Continua »
febbraio 16, 2014

ARISTA di maiale ripiena di castagne e prugne

ARISTA di maiale ripiena di castagne e prugne Oggi vi lascio la ricetta per fare un arrosto della domenica dal sapore insolito ed elegante. Devo dire che è la prima volta che utilizzo le prugne in una ricetta salata e ho apprezzato molto il gusto che conferiscono alla carne, sperimenterò altre varianti. Ho farcito l’arista di maiale con... Continua »
febbraio 2, 2014

TZATZIKI

TZATZIKI   Eccoci rientrati dalle vacanze, dopo un viaggio in Grecia non potevo non riproporre lo Tzatziki… Questa salsa, a base di yogurt greco e cetriolo, viene utilizzata per accompagnare grigliate di carne e di pesce, a me piace anche solo spalmata sul pane… In Grecia vendono dei composti secchi già... Continua »
settembre 1, 2013

PIZZA con la scarola

PIZZA con la scarola Questa pizza è tipica della tradizione campana, come in tutte le ricette ci sono varie versioni e varianti, la prima volta che l’ho assaggiata l’impasto era molto alto tipo una focaccia ma io la preferisco bassa e con un ripieno semplice. INGREDIENTI 1 panetto di pasta lievitata per la pizza, qui... Continua »
luglio 21, 2013

LINGUINE con le vongole

LINGUINE con le vongole Le linguine con le vongole sanno di mare, di estate e di sole…anche se questa estate è davvero insolita, incostante, tropicale. Ci ho messo un po’ a trovare la giusta ricetta per fare questo piatto ed il suo ingrediente principale è la semplicità. Bisogna fare attenzione ad utilizzare tutta l’acqua... Continua »
luglio 14, 2013

CALAMARI ripieni

CALAMARI ripieni   Quando arriva il caldo mangiamo il pesce molto volentieri, questa ricetta dei calamari ripieni è davvero molto facile e poco calorica. Ho riciclato delle fettine di pane integrale che ormai erano dure, qualche cappero e il timo del mio orticello…insomma pochi ingredienti per un secondo piatto fresco e leggero.... Continua »
giugno 23, 2013

LINGUINE con gamberi, pomodorini e rucola

LINGUINE con gamberi, pomodorini e rucola Questa stagione estiva proprio non ne vuole sapere di arrivare ma in cucina iniziamo timidamente a preparare ricette più fresche, per chi non ha voglia di stare ore e ore ai fornelli ma allo stesso tempo non vuole rinunciare al gusto. Questa pasta è adattissima anche per chi è a dieta,... Continua »
giugno 2, 2013