TORTA DANUBIO SALATA con lievito madre

TORTA DANUBIO SALATA con lievito madre
Con il mio lievito madre questa volta ho provato a fare la torta danubio salata. Questa torta è molto coreografica ed anche molto pratica, potete servire una pallina a testa ai vostri invitati. Sbizzarritevi con il ripieno, prosciutto, scamorza, salame, acciughe, ecc…Utilizzate dei semi diversi per differenziare i gusti delle... Continua »
settembre 28, 2014

COLOMBA con lievito madre

COLOMBA con lievito madre Ecco la mia colomba per augurarvi una Buona Pasqua! Anche questa volta mi sono messa alla prova con una preparazione abbastanza lunga fatta con il mio lievito madre, per una buona riuscita vi consiglio di utilizzarne uno maturo, con almeno 6 mesi di vita. Ho utilizzato le dosi e il... Continua »
aprile 18, 2014

PANE alle noci

PANE alle noci   I panini alle noci sono davvero golosi, possono essere una colazione nutriente ma anche un accompagnamento raffinato se avete degli ospiti. Sono facilissimi da fare, se avete dimestichezza con gli impasti lievitati basterà aggiungere qualche gheriglio di noce. In questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra, se volete... Continua »
marzo 9, 2014

FILETTO di maiale in crosta

FILETTO di maiale in crosta La settimana scorsa, guardando masterchef, ho visto che i concorrenti hanno cucinato questo piatto e ho pensato subito di rifarlo. Non avevo mai fatto il filetto in crosta e mi ha incuriosito molto la crosta fatta con la pasta di pane integrale. Una ricetta deliziosa, molto elegante ma attenzione alla... Continua »
marzo 2, 2014

PANDOLCE farcito senza burro e uova

PANDOLCE farcito senza burro e uova Vorrei riuscire a farvi sentire il profumo e la morbidezza di questo pandolce farcito. Non so se mi abituerò mai alle meraviglie del lievito madre, alla magia che ogni volta si ripete, bisogna solo avere pazienza e lasciargli il suo tempo. Ho messo l’impasto in uno stampo per ciambelle e,... Continua »
febbraio 9, 2014

PANETTONE con lievito madre

PANETTONE con lievito madre Ecco la ricetta per augurarvi Buone Feste, oggi sono davvero soddisfatta, non avrei mai creduto di riuscire ad ottenere un simile risultato con il mio lievito madre. Il procedimento è un po’ lungo ma vi assicuro che ne vale davvero la pena. Per fare i panettoni ho utilizzato, in parte,... Continua »
dicembre 23, 2013

TRECCIA dolce con gocce di cioccolata

TRECCIA dolce con gocce di cioccolata Con l’arrivo del freddo mi è tornata la voglia di sperimentare con il mio lievito madre una ricetta dolce, devo dire che questo esperimento è riuscito proprio bene e ne è venuta fuori una trecciona di pan brioche ottima per la colazione! Vi lascio la ricetta e vi auguro una... Continua »
dicembre 1, 2013

PIZZA con lievito naturale

PIZZA con lievito naturale Devo dire che il lievito mi sta regalando tante soddisfazioni, quello che ho e anche quello che ho spacciato in giro. Tutti entusiasti e quasi increduli mi raccontano degli esperimenti culinari e della soddisfazione nel mantenerlo vivo…e io sono molto fiera di lui!! Come vi ho raccontato il precedenza, ogni... Continua »
agosto 4, 2013

FOCACCIA con il lievito naturale

FOCACCIA con il lievito naturale Ecco un altro esperimento fatto con il lievito naturale, questa è una ricetta di mia cognata, l’ha fatta con il Bimby, una sera che siamo stati a cena da lei, davvero squisita! Abbiamo provato a rifarla senza Bimby e con il lievito naturale, direi che il risultato è stato altrettanto... Continua »
maggio 12, 2013

PANE INTEGRALE CON LIEVITO NATURALE a lunga lievitazione

PANE INTEGRALE CON LIEVITO NATURALE a lunga lievitazione Se siete riusciti a fare il lievito con le istruzioni date nel post dedicato ricordatevi che è una creatura viva, quindi dovrete dargli attenzione e nutrirlo. Ecco il primo degli esperimenti fatti con il lievito naturale, il pane integrale a lunga lievitazione, lo abbiamo fatto riposare una notte intera e... Continua »
aprile 21, 2013