CRACKERS con lievito madre

CRACKERS con lievito madre
Come avrete capito con il lievito madre si possono fare moltissime cose, sia dolci che salate, occorre solo averne cura e avere pazienza. In molti mi scrivete sui tempi di lievitazione, per chi è abituato al lievito di birra occorre un po’ di tempo per capire i tempi del lievito... Continua »
marzo 1, 2015

TORTA DANUBIO SALATA con lievito madre

TORTA DANUBIO SALATA con lievito madre Con il mio lievito madre questa volta ho provato a fare la torta danubio salata. Questa torta è molto coreografica ed anche molto pratica, potete servire una pallina a testa ai vostri invitati. Sbizzarritevi con il ripieno, prosciutto, scamorza, salame, acciughe, ecc…Utilizzate dei semi diversi per differenziare i gusti delle... Continua »
settembre 28, 2014

COLOMBA con lievito madre

COLOMBA con lievito madre Ecco la mia colomba per augurarvi una Buona Pasqua! Anche questa volta mi sono messa alla prova con una preparazione abbastanza lunga fatta con il mio lievito madre, per una buona riuscita vi consiglio di utilizzarne uno maturo, con almeno 6 mesi di vita. Ho utilizzato le dosi e il... Continua »
aprile 18, 2014

PANE alle noci

PANE alle noci   I panini alle noci sono davvero golosi, possono essere una colazione nutriente ma anche un accompagnamento raffinato se avete degli ospiti. Sono facilissimi da fare, se avete dimestichezza con gli impasti lievitati basterà aggiungere qualche gheriglio di noce. In questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra, se volete... Continua »
marzo 9, 2014

PANDOLCE farcito senza burro e uova

PANDOLCE farcito senza burro e uova Vorrei riuscire a farvi sentire il profumo e la morbidezza di questo pandolce farcito. Non so se mi abituerò mai alle meraviglie del lievito madre, alla magia che ogni volta si ripete, bisogna solo avere pazienza e lasciargli il suo tempo. Ho messo l’impasto in uno stampo per ciambelle e,... Continua »
febbraio 9, 2014

PANETTONE con lievito madre

PANETTONE con lievito madre Ecco la ricetta per augurarvi Buone Feste, oggi sono davvero soddisfatta, non avrei mai creduto di riuscire ad ottenere un simile risultato con il mio lievito madre. Il procedimento è un po’ lungo ma vi assicuro che ne vale davvero la pena. Per fare i panettoni ho utilizzato, in parte,... Continua »
dicembre 23, 2013

TRECCIA dolce con gocce di cioccolata

TRECCIA dolce con gocce di cioccolata Con l’arrivo del freddo mi è tornata la voglia di sperimentare con il mio lievito madre una ricetta dolce, devo dire che questo esperimento è riuscito proprio bene e ne è venuta fuori una trecciona di pan brioche ottima per la colazione! Vi lascio la ricetta e vi auguro una... Continua »
dicembre 1, 2013

LIEVITO naturale

LIEVITO naturale La mia affezione al lievito naturale ha radici profonde che partono dalla mia infanzia, tutte le estati le ho passate in Calabria con i nonni e uno dei ricordi preferiti di quel periodo è di quando si faceva il pane fatto in casa e lo si cuoceva nel forno a... Continua »
marzo 24, 2013

BRIOCHES senza zucchero

BRIOCHES senza zucchero Cosa c’è di più appagante del fare colazione con brioches e cappuccino? Per me sarebbe il modo perfetto di iniziare la giornata, se non fosse per i sensi di colpa che poi mi tormentano quando penso alle calorie e ai grassi…davvero troppi. Allora ho pensato di farne una versione un... Continua »
marzo 10, 2013