Vellutata di zucca con zucchine e porri

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Sapete quante calorie ha la zucca?? pochissime, credo 17 calorie per 100g di zucca, oltre alle mille virtù che possiede.

Sapete quante ricette si possono fare con questo favoloso ortaggio? tantissime.

Questo per dirvi che potete utilizzarla dall’antipasto al dolce e può aiutarvi a tenere sotto controllo le calorie, l’abbiamo già utilizzata per fare un pane dal colore straordinario e oggi vi diamo la ricetta per una vellutata molto ligth ma davvero gustosa.

INGREDIENTI per 3 persone

400g di zucca

400g di zucchine

1 porro

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe

In un tegame mettete due cucchiai di olio a scaldare e unite il porro tagliato sottile, coprite e lasciate stufare per un paio di minuti, aggiungete la zucca e le zucchine tagliate a cubetti e un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando si saranno sfaldati, aggiungete sale e pepe.

Mettete il composto nel mixer per ottenere una crema liscia, volendo potete aggiungere un filo di olio a crudo.

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